http://montvac.over-blog.com/ Vacqueyras Gigondas fr Sat, 21 Feb 2009 07:36:59 +0100 Sat, 21 Feb 2009 07:36:59 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 montvac.over-blog.com Cuisine http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://montvac.over-blog.com/article-17937275.html Fri, 21 Mar 2008 10:23:00 +0100 21f1a9c7562a154d7692cfb99b050fa5 http://montvac.over-blog.com/article-17937275-6.html#anchorComment http://montvac.over-blog.com/article-7143648.html
COUP DE COEUR pour : Vacqueyras Blanc 2005 vinifié et élevé en barrique "Une robe limpide, jaune à reflets verts habille cet assemblage des quatre cépages dominé par la clairette et la roussanne dans les mêmes proportions. Le nez se révèle fin et subtil et, au palais, les agrumes se mesurent au[...]]]> Thu, 27 Sep 2007 15:07:43 +0200 b20d0f05360090592093d35b4204583f montvac http://montvac.over-blog.com/article-7143648-6.html#anchorComment http://montvac.over-blog.com/article-7138292.html
Dans la cave il y a maintenant beaucoup de travail, toutes les cuves sont pleines. Je ne levure aucune cuve, je me sers uniquement des levures naturelles des raisins, ce qui permet de garder toute la richesse arômatique et la complexité de nos terroirs. Mais la semaine dernière j'ai eu des bras[...]]]> Mon, 24 Sep 2007 15:42:18 +0200 95222e3d91d7f1d930680a2cf62d2990 montvac http://montvac.over-blog.com/article-7138292-6.html#anchorComment http://montvac.over-blog.com/article-7117365.html
Nous voici à mi-parcours des vendanges et le temps est vraiment avec nous. Pas une goutte de pluie, un ciel parfaitement bleu avec comme compagnon "le Mistral". Cette photo a été prise dans une parcelle située juste à côté de la cave où nous effectuons une cuve de grenache syrah. Bien[...]]]> Sat, 15 Sep 2007 09:57:11 +0200 1510c1a5aa1842dabc34d0c7b84f8d60 montvac http://montvac.over-blog.com/article-7117365-6.html#anchorComment http://montvac.over-blog.com/article-7078023.html Fri, 31 Aug 2007 13:47:16 +0200 70b211ca78ede530e7e396c80e9bf20f montvac http://montvac.over-blog.com/article-7078023-6.html#anchorComment http://montvac.over-blog.com/article-7052021.html Tue, 21 Aug 2007 15:33:41 +0200 76ae491a171c7dd012d104494eabd802 montvac http://montvac.over-blog.com/article-7052021-6.html#anchorComment http://montvac.over-blog.com/article-6436894.html
Hier, nous avons fait une mise en bouteille, nous possédons une machine neuve achetée en CUMA avec plusieurs propriétaires de Vacqueyras. Elle se déplace de cave en cave sur une remorque. L'avantage c'est d'avoir une machine performante qui nous permet d'effectuer une mise de très bonne qualité[...]]]> Fri, 20 Apr 2007 11:22:40 +0200 b687600d913a5da570727a17c5576992 montvac http://montvac.over-blog.com/article-6436894-6.html#anchorComment http://montvac.over-blog.com/article-6375584.html
Le mois d'avril débute avec un temps de saison. Quelques pluies, même si à notre goût, elles ne sont pas assez importantes pour faire les réserves. En général, temps assez frais le matin, puis températures élevées durant la journée sous l'effet du soleil. Heureusement le mistral soufflait fort[...]]]> Fri, 13 Apr 2007 16:46:11 +0200 ee4ff552ce010bb4f94619884c034268 montvac http://montvac.over-blog.com/article-6375584-6.html#anchorComment http://montvac.over-blog.com/article-6375389.html
les vignes commencent à peine à sortir leurs premières feuilles que les tracteurs sont déjà en action. Philippe utilise une décavaillonneuse pour le travail du sol entre les ceps, ce qui rempace bien évidenment le désherbant chimique que nous n'utilisons plus depuis bien longtemps.]]> Fri, 13 Apr 2007 16:12:50 +0200 a55ac10542d43618fb5f25cc9fe5c490 montvac http://montvac.over-blog.com/article-6375389-6.html#anchorComment http://montvac.over-blog.com/article-5985444.html Mon, 12 Mar 2007 16:02:47 +0100 242758aa7010140910bd8bb5613d8967 montvac http://montvac.over-blog.com/article-5985444-6.html#anchorComment