COUP DE COEUR pour : Vacqueyras Blanc 2005 vinifié et élevé en barrique "Une robe limpide, jaune à reflets verts habille cet assemblage des quatre cépages dominé par la clairette et la roussanne dans les mêmes proportions. Le nez se révèle fin et subtil et, au palais, les agrumes se [...]

Dans la cave il y a maintenant beaucoup de travail, toutes les cuves sont pleines. Je ne levure aucune cuve, je me sers uniquement des levures naturelles des raisins, ce qui permet de garder toute la richesse arômatique et la complexité de nos terroirs. Mais la semaine dernière j'ai eu des [...]

Nous voici à mi-parcours des vendanges et le temps est vraiment avec nous. Pas une goutte de pluie, un ciel parfaitement bleu avec comme compagnon "le Mistral". Cette photo a été prise dans une parcelle située juste à côté de la cave où nous effectuons une cuve de grenache syrah. [...]

Hier, nous avons fait une mise en bouteille, nous possédons une machine neuve achetée en CUMA avec plusieurs propriétaires de Vacqueyras. Elle se déplace de cave en cave sur une remorque. L'avantage c'est d'avoir une machine performante qui nous permet d'effectuer une mise de très bonne [...]

Le mois d'avril débute avec un temps de saison. Quelques pluies, même si à notre goût, elles ne sont pas assez importantes pour faire les réserves. En général, temps assez frais le matin, puis températures élevées durant la journée sous l'effet du soleil. Heureusement le mistral soufflait fort [...]

les vignes commencent à peine à sortir leurs premières feuilles que les tracteurs sont déjà en action. Philippe utilise une décavaillonneuse pour le travail du sol entre les ceps, ce qui rempace bien évidenment le désherbant chimique que nous n'utilisons plus depuis bien longtemps.