Mardi 19 décembre 2006
Madame, Monsieur,
Le réchauffement climatique que nous avons perçu dès le début des années 90 engendre une profonde modification du cycle végétatif des plantes. Surprise, la Nature l’a été en 2003 avec des températures aoûtiennes plus sub-tropicales que méditerranéennes et bon nombre d’arbres et de végétaux n’ont pu les supporter. Nous vous avions signalé que la vigne, à quelques exceptions près, avait très bien résisté à cet épisode caniculaire et le produit de nos vendanges 2003 s’en est trouvé qualitativement rehaussé et nous donne entière satisfaction après 3 ans d’élevage.
L’année 2006 a reproduit le même phénomène mais en juin et juillet. L’expérience acquise nous a conduit à prendre certaines décisions culturales préventives afin que la vigne soit en mesure de supporter cette nouvelle agression. Le résultat de nos vinifications est aussi encourageant qu’en 2003 et nous chérissons l’espoir de vous proposer de très belles cuvées dans les prochains mois et les prochaines années.
N’étant pas décideurs pour les problèmes d’environnement, nous ne pouvons que procéder à un constat en signalant que les 2003 que nous avons à vous proposer sont tous en grande forme, qu’il s’agisse du Vacqueyras classique, du Gigondas ou de la Cuvée Vincila en remplacement du 2001 épuisé.
Pour les fêtes que nous espérons festives pour chacun de vous, nous porterons une mention particulière pour le Gigondas 2001, actuellement au sommet de son expression par sa plénitude et sa finesse.
Autre confirmation que nous vous signalons : l’ampleur prise par le Vacqueyras blanc grâce à l’addition de Viognier qui accroît la perception minérale de ce vin haut en couleurs.
Au delà des notations habituelles sur le Guide Hachette et dans la Revue des Vins de France, le Domaine de Montvac a reçu une citation particulière dans le Fleurus, élaboré par les meilleurs sommeliers, en ayant quatre vins retenus (Vacqueyras 2003, Vincila, Variation et Vacqueyras Blanc) parmi les 4 000 meilleurs vins français.
Vous souhaitant par avance de passer de merveilleuses fêtes,
Nous vous prions de croire, Madame, Monsieur, en nos sentiments les meilleurs.
Cécile DUSSERRE
Les Vins : d'une belle constitution, le blanc se déguste parfaitement sur sa fraîcheur. Le vacqueyras possèdent un joli corps et du volume en bouche, avec un supplément de profondeur et de velouté pour la cuvée Variation. 
