VOICI UN ARTICLE PARU DANS LE QUOTIDIEN "LA PROVENCE" le 22 juillet 2007
rubrique : Au comptoir TIRE-BOUCHONS
"Montvac 2005 : toute la finesse d'un blanc"
Voilà un blanc qui va en étonner plus d'un. Arômes fleuris, léger réglisse vanillé en fin de bouche, de la rondeur et de l'amplitude, on est loin des idées reçues, et parfois fausses, concernant les vins de Vacqueyras réputés puissants et chargés en alcool. Mais au Domaine de Montvac, Cécile et Jean Dusserre ont décidé de vinifier en s'inspirant de la méthode bourguignonne. Un assemblage de clairette (40%), roussanne (40%), bourboulenc (10%) et viognier (10%) vinifié en barriques et élevé sur lies qui donne un produit qui peut être jugé atypique pour la vallée du Rhône, mais qui est très intéressant. A déguster avec fruits de mer, crustcés et poissons grillés ou en sauce blanche légère.
Par quotidien La Provence
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Hier, nous avons fait une mise en bouteille, nous possédons une machine neuve achetée en CUMA avec plusieurs propriétaires de Vacqueyras. Elle se déplace de cave en cave sur une remorque. L'avantage c'est d'avoir une machine performante qui nous permet d'effectuer une mise de très bonne qualité avec rinçage des bouteilles, et mise sous vide au moment du bouchage.
Le rosé 2006 est enfin en bouteille ainsi que le Gigondas 2004 et le reste du Vacqueyras traditionnel 2004.
Voici notre joyeuse équipe, Abdé qui travaille pour le domaine depuis plus de trente ans, Philippe qui supervise le tout et Yann le plus jeune sur la propriété.
Par dusserre cécile
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Le mois d'avril débute avec un temps de saison.
Quelques pluies, même si à notre goût, elles ne sont pas assez importantes pour faire les réserves. En général, temps assez frais le matin, puis températures élevées durant la journée sous l'effet du soleil. Heureusement le mistral soufflait fort durant le retour de froid que nous avons eu, et a empêché les gelées matinales qui auraient pu faire des dégâts, mais c'était juste !
Le débourrement se généralise, et les premiers bourgeons donnent naissance aux premières feuilles.
Dans le vignoble, les travaux commencent à s'enchaîner, avec la plantation des jeunes plants en remplacement de ceux qui avaient été arrachés après les vendanges
Par dusserre cécile
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les vignes commencent à peine à sortir leurs premières feuilles que les tracteurs sont déjà en action. Philippe utilise une décavaillonneuse pour le travail du sol entre les ceps, ce qui rempace bien évidenment le désherbant chimique que nous n'utilisons plus depuis bien longtemps.
Par dusserre cécile
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Réserver aux Professionnels
Je serais heureuse de vous recevoir sur notre stand lors de découverte en Vallée du Rhône le :
- Mercredi 14 Mars Salle de la Grande Audiance, Palais des Papes Avignon pour vous faire déguster les Gigondas 2001, 2003, et 2004
- Samedi 17 Mars Cave de Vacqueyras à Vacqueyras pour les Vacqueyras 2005, 2004, 2003, 1999 et Vincila 2003 et Variation 2004
Je vous y attends
Par dusserre cécile
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